Tipo Poivre D’Ane
Descubra o Poivre D'Ane: o frescor das ervas, o sabor suave e o toque da Provença em cada mordida.
Vinhos
Tem difícil harmonização com vinhos tintos, podendo gerar sabor metálico se degustado com vinhos muito tânicos, dê preferência aos brancos leves, minerais e com boa acidez, experimente com um Sauvignon Blanc jovem e fresco.
Se preferir tinto, tente algum bem leve e frutado, com pouco tanino, como alguns do Vale do Loire, alguns Beaujolais ou algum Pinot Noir jovem e frutado como os da Alsácea, Champagne ou América do Sul, mas não invista muito nestas tentativas.
Cervejas
Queijos de cabra possuem certa acidez, sendo aconselhável buscar esta mesma característica nas cervejas. Cervejas de trigo dos tipos Weizenbier (ou Weissbier) e Witbier, ou as Saison e algumas Pilsner (ou Pilsen) atendem bem a este quesito.
História
Degustação
A embalagem a vácuo preserva o frescor do queijo, mas ele pode mudar com o tempo. Retire da geladeira e da embalagem 30 minutos antes de servir para realçar seu sabor e obter a textura ideal, entre 15 e 18°C. Seu formato “Buchette” é perfeito para fatiar e gratinar sobre torradas, combinando bem com mel, saladas verdes e nozes. Na tábua de queijos, harmoniza com Pont L’Évêque, Saint-Marcellin, Gorgonzola dolce, nozes e geleias de frutas cítricas.
Conservação
Conserve o queijo refrigerado entre 3 e 10°C para evitar envelhecimento rápido. Após aberto, consuma em até 3 dias, pois fora da embalagem a vácuo pode haver crescimento de leveduras e mofos. Reembale em filme de PVC se necessário. O queijo pode ser congelado, mas a massa pode ficar quebradiça após o descongelamento.
Informação Nutricional
Porção de 30g | Quantidade por Porção | %VD* |
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Valor Energético: | 66kcal | 3% |
Carboidratos: | 0g | 0% |
Proteínas: | 4,3g | 6% |
Gorduras Totais: | 5,5g | 10% |
Gorduras Saturadas: | 3,8g | 17% |
Gorduras Trans: | 0g | 0% |
Fibra Alimentar: | 0g | 0% |
Sódio: | 103mg | 4% |
Cálcio: | 28mg | 3% |
(*) % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) Valor diário não estabelecido.
Descrição
Poivre D’Ane, originário da França, é um queijo de leite de cabra das regiões de Condado Venaissino, Drôme e Provença. Com uma maturação de 3 dias e virado frequentemente para secagem uniforme, o Poivre D’Ane é um queijo mole, fresco e esfarelento, coberto por ervas secas. Apresenta sabor levemente ácido e herbáceo, com um aroma fresco das ervas. O Tipo Poivre D’Ane Paulocapri vem em formato cilíndrico de 10 cm, pesando cerca de 140g, e é vendido em conjuntos de dois, com validade de 60 dias.
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Atenção
Alergênicos: Contém Leite.
Não Contém Glúten.