Tipo Camembert de Cabra

Camembert de Cabra: a sofisticação francesa em cada mordida, com uma textura cremosa e o aroma sutil e marcante do leite de cabra.

Vinhos

Tem difícil harmonização com vinhos, podendo gerar sabor metálico se degustado com vinhos muito tânicos. Dê preferência aos brancos leves, minerais e com boa acidez, experimente com um Sauvignon Blanc jovem e fresco. Se preferir tinto, tente algum bem leve e frutado, com pouco tanino, como alguns do Vale do Loire, alguns Beaujolais ou algum Pinot Noir jovem e frutado como os da Alsácea, Champagne ou América do Sul, mas não invista muito nestas tentativas.

Cervejas

Para os queijos de mofo branco procuram-se cervejas com sabores mais frutados que também possuam certa acidez, assim como as geleias. Cervejas do tipo Fruit BeerLambic (principalmente as frutadas), Saison ou as de trigo Weizenbier (ou Weissbier) e Witbier são as preferidas.

Camembert: o queijo de cabra nascido da lenda francesa e transformado em ícone gastronômico.

História

A história do Camembert é um mistério repleto de lendas e tradições. Apesar da falta de documentação definitiva sobre sua origem, a narrativa mais intrigante remonta à França durante a Revolução. Segundo a lenda, a família de Marie Harel, uma produtora local de queijo, acolheu um padre fugitivo em reconhecimento pelos seus serviços. Em sinal de gratidão, o padre compartilhou seu conhecimento sobre a fabricação de queijo, iniciando a jornada do Camembert. Este queijo, supostamente uma variação do Brie, rapidamente se tornou um ícone gastronômico.

Degustação

A embalagem permite ao queijo continuar maturando na geladeira; experimente-o em diferentes estágios para encontrar o seu ponto ideal. Retire da refrigeração uma hora antes de servir (18-20ºC) para melhorar a textura e sabor. Sirva com casca, acompanhando com baguette, pães de cereais, e combine com Pont L’Évêque, Saint-Marcellin, Gorgonzola dolce, nozes e geleias cítricas.

Conservação

Conserve o queijo refrigerado (3-10°C) para retardar a maturação. Use recipiente tampado para evitar ressecamento e troca de aromas. Reembale com papel parafinado ou filme PVC após abrir, consumindo em até 7 dias. Congele apenas se necessário, e consuma totalmente após descongelar, pois a consistência mudará.

Informação Nutricional

Porção de 30g Quantidade por Porção %VD*
Valor Energético: 86kcal 4%
Carboidratos: 0g 0%
Proteínas: 5,7g 8%
Gorduras Totais: 7,0g 13%
Gorduras Saturadas: 4,7g 21%
Gorduras Trans: 0g 0%
Fibra Alimentar: 0g 0%
Sódio: 125mg 5%
Cálcio: 139mg 14%

(*) % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) Valor diário não estabelecido.

Descrição

O Camembert de Cabra é um queijo francês de leite de cabra, maturado por 2 semanas. Semimole e cremoso, com casca branca e aroma de cabra, é pequeno e redondo (8 cm, 130 g), disponível em caixas de 12 unidades e embalagem individual, com validade de 60 dias.
Peso :
Unidade :
Quantidade/Caixa :
Peso/Caixa :
Validade :
Código :
EAN :

Atenção

Alergênicos: Contém Leite. Não Contém Glúten.